Nosaltres

SALVADOR TRABALÓN

CAP DE CUINA I DIRECTOR
Cuiner de tercera generació en l’àmbit familiar. Es va iniciar ja íntegrament en aquest ofici perquè a casa tenien un negoci de restauració.
Va estudiar sis anys a l’Escola d’Hostaleria de Lleida, on va obtenir els títols de CFGM en cuina, fleca i pastisseria, i CFGS de direcció de cuina.
La seva experiència li ha permès adquirir grans coneixements en el sector de la cuina, tant en el vessant de gestió com de direcció.

Experiència

Restaurant Guggenheim, de Martín Berasategui (1*)
El Celler de Can Roca (3*)
El Bulli (3*)
Restaurant Sant Pau, de Carme Ruscalleda (3*)
Hotel Gran Claustre d’Altafulla (**** sup.)
Castell de Ciutat Relais-Châteaux de la Seu d’Urgell
Restaurant Lits d’Arties
Dolce Stil Novo (1*)
Mas Pau (1*)

AROA NÚNEZ

PASTISSERA I RELACIONS PÚBLIQUES
Després de formar-se durant més de vuit anys a l’Escola d’Hostaleria de Lleida, va obtenir els títols en CFGM de cuina, panificació, pastisseria i confiteria, i CFGS en direcció de cuina i direcció de restauració.
Va començar la seva trajectòria professional fent pràctiques en diferents pastisseries i posteriorment va passar a formar part de la plantilla de restaurants en la partida de postres i entrants.

Experiència

Castell de Ciutat Relais-Châteaux de la Seu d’Urgell
Les seves estades a França i Itàlia li han aportat una visió culinària molt internacional.
Top